À l'heure où la santé naturelle prend une place centrale dans les préoccupations contemporaines, certaines épices, longtemps utilisées dans les médecines traditionnelles, révèlent aujourd'hui leur efficacité à la lumière des études scientifiques. Le curcuma et la cannelle, deux piliers de la phytothérapie, se distinguent non seulement par leurs vertus médicinales, mais également par leur ancrage culturel dans les pratiques alimentaires et thérapeutiques de nombreuses sociétés.
Mais tous les curcumas et toutes les cannelles ne se valent pas. Celles que nous proposons, issues de l'archipel des Comores, sont d'une qualité exceptionnelle. Cultivées de manière biologique, selon des méthodes traditionnelles, dans un écosystème encore préservé, elles incarnent une agriculture familiale responsable et respectueuse de l'environnement.
Le curcuma : une racine aux propriétés anti-inflammatoires puissantes
Le curcuma (Curcuma longa), utilisé depuis des millénaires en médecine ayurvédique et chinoise, est aujourd'hui reconnu par la recherche scientifique pour ses effets antioxydants, anti-inflammatoires, et même anticancéreux.
L'ingrédient actif principal du curcuma est la curcumine, un composé polyphénolique qui agit sur les mécanismes de l'inflammation chronique, une cause reconnue de nombreuses pathologies modernes : maladies cardiovasculaires, diabète de type 2, arthrite, et même certaines formes de cancer.
Des études ont démontré que la curcumine :
inhibe les cytokines pro-inflammatoires (TNF-α, IL-6)
améliore la réponse immunitaire
contribue à une meilleure digestion et à la santé hépatique
La cardamome a des propriétés aromatiques et gustatives importantes. Elle est utilisée en médecine traditionnelle pour ses possibles bienfaits pour la santé, notamment pour favoriser la digestion, soulager les maux d'estomac et lutter contre la mauvaise haleine.
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200g de Sel de mer de l'Himalaya à la vanille des Comores spécial ramadan. Pour utilisation culinaire. La richesse minérale est remarquable. 1 produit acheté = 1 offert ! spécial Ramadan
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50g de poudre de curcuma, non transformés, sans additifs et sans colorant. Origine, Comores. Pour assaisonner de plats chauds. un puissant anti-inflammatoire
50 g de poudre de Canelle. Origine Comores. utilisée pour arômatiser les plats chauds et froids, non transformés, sans additifs et sans colorant. Un anti-inflammatoire, elle calme les brûlures d'estomac. Utilisée en medecine comme antibactériennes, anti-virus, anti parasitaires et antiseptiques.
Une épice rare et précieuse qui incarne l'authenticité et la richesse des terres volcaniques de l'archipel tropical des Comores.
45g de poudre de Cumin, non transformés, sans additifs et sans colorant. Origine Comores. Pour assaisonner de nombreux plats chauds. On l'emploie pour soulager les digestions difficiles, douleurs et spasmes de l'estomac et les douleurs menstruelles, gastrites, inflammations rhumatismales, hépatites et fièvres.
50 g de Poivre noir des Comores, en poudre, non transformés, sans additifs et sans colorant. Utilisé pour plats chauds et froids. Favorise la digestion et augmente la production d'endorphines,
50 g de Clous de girofles moulus, non transformés, sans additifs et sans colorant. Origine : Archipel des Comores . Le girofle est utilisé en cuisine et madecine comme Antiseptique, anti-infectieux et antibactérien.
La cannelle : régulatrice du métabolisme et protectrice cardiovasculaire
La cannelle, quant à elle, est un puissant régulateur glycémique. Elle agit notamment sur la sensibilité à l'insuline, ce qui la rend particulièrement intéressante pour les personnes souffrant de prédiabète ou de diabète de type 2.
Parmi ses bienfaits scientifiquement établis :
réduction du taux de glucose à jeun
amélioration du profil lipidique (baisse du cholestérol LDL et des triglycérides)
activité antimicrobienne et antifongique naturelle
La cannelle contient également des composés tels que le cinnamaldéhyde et les proanthocyanidines, qui jouent un rôle antioxydant et anti-inflammatoire majeur.
La qualité d'une épice repose sur trois dimensions essentielles :
Sa teneur en principes actifs
Les conditions de culture et de transformation
La préservation de la biodiversité et des sols
Nos épices, issues de l'agriculture familiale comorienne, bénéficient :
d'un sol volcanique riche en minéraux, qui favorise une concentration plus élevée en curcumine et cinnamaldéhyde
d'une culture sans pesticides ni intrants chimiques, préservant l'intégrité des composés bioactifs
d'un séchage naturel au soleil, qui respecte les cycles de la plante et évite l'oxydation prématurée
Des analyses en laboratoire ont confirmé que le curcuma des Comores présente un taux de curcumine jusqu'à 30 % plus élevé que celui de certains producteurs industriels d'Asie. Quant à notre cannelle, elle appartient à la variété dite "Cinnamomum verum" (cannelle vraie), plus riche en antioxydants et dépourvue de coumarine toxique en excès, souvent présente dans la cannelle de qualité inférieure (cassia).
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7 noix de muscade des Comores, râpées. Idéal pour sublimer vos plats salés et sucrés.
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Calibrage / Calibration : 14 - 16 Cm Taux de vanilline/ Vanillin level : 1,7% (minimum) Taux d'humidité/ Humidity level: entre 28 et 35 % Année récolte / Harvest year : 2024
Gousses de Vanille de 20 Cm issues de l'agriculture biologique des Comores. Calibrage / Calibration : 20 Cm Taux de vanilline/ Vanillin level : 2,4% (minimum) Taux d'humidité/ Humidity level: entre 20 et 30 % Année récolte / Harvest year : 2023
Vanille 100% pure (Vanilla planifolia), moulue et issue de l'agriculture biologique des Comores. Sans conservateurs, sans sucre ajouté. Cette vanille d'exception est le fruit du travail de M. Nourou Mmadi, un expert reconnu de la culture et de la préparation de la vanille, avec plus de 40 ans d'expérience en tant qu'agriculteur aux Comores.
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Calibrage / Calibration : 11 - 22 Cm Taux de vanilline/ Vanillin level : 1,7% (minimum) Taux d'humidité/ Humidity level: entre 28 et 35 % Année récolte / Harvest year : 2023
Calibrage / Calibration : 11 - 13 Cm Taux de vanilline/ Vanillin level : 1,8% (minimum) Taux d'humidité/ Humidity level: entre 30 et 35 % Année récolte / Harvest year : 2022
Calibrage / Calibration : 14 - 16 Cm Taux de vanilline/ Vanillin level : 1,8% (minimum) Taux d'humidité/ Humidity level: entre 30 et 35 % Année récolte / Harvest year : 2022
sachet du sucre blond de La Réunion à l'extrait de Vanille Bio des Comores. Le sucre vanilliné est utiliser pour parfumer la crème chantilly, les entremets, les gâteaux, les desserts et les préparations sucrées.
Calibrage / Calibration : 11 - 22 Cm Taux de vanilline/ Vanillin level : 1,7% (minimum) Taux d'humidité/ Humidity level: entre 28 et 35 % Année récolte / Harvest year : 2022
Gousses de Vanille Bourbon de l'archipel des Comores Catégorie A+ Calibrage / Calibration : 12- 18 Cm Taux de vanilline/ Vanillin level : 1,7 % (minimum) Taux d'humidité/ Humidity level: entre 20 et 30 % Année récolte / Harvest year : 2023
Poudre de vanille 100% naturelle. Gousses de vanille des Comores, broyées. 100% natural vanilla powder. Comorian vanilla beans, crushed.
Gousses de Vanille Bourbon de l'archipel des Comores Calibrage / Calibration : 13 - 18 Cm Taux de vanilline/ Vanillin level : 1.7 % (minimum) Taux d'humidité/ Humidity level: entre 20 et 30 % Année récolte / Harvest year : 2023
80 g de noix de coco issues de l'agriculture biologique de la Côte d'Ivoire, contrôlée est coupée en tranches fines, séchée avec précaution, puis torréfiée.
Notre démarche est avant tout humaine et environnementale. Chaque sachet de curcuma ou de cannelle que vous achetez sur notre site www.vanillebionour.com est le fruit :
d'un travail artisanal transmis de génération en génération
d'une valorisation des petits producteurs comoriens, rémunérés justement
d'un modèle agricole régénératif, respectueux de la faune, de la flore et des savoirs locaux
Acheter notre curcuma et notre cannelle, c'est bien plus que se procurer une épice de qualité. C'est participer à un modèle économique équitable, durable, et à la reconnaissance du savoir-faire comorien dans un monde en quête de sens et de santé.
Faites le choix du goût, du soin et de l'éthique.
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