Masala para 2 kg de “Pilau” comorense

70 g de mistura de especiarias comorenses para a preparação do Pilau comorense.
O pilau (ou pilao) é um prato tradicional à base de arroz, acompanhado de frango ou carne, realçado com um molho saboroso e delicadamente perfumado graças a esta mistura de especiarias: caril, cominho, açafrão-da-terra, cravinho, canela, cardamomo, baunilha, alho e açafrão, todos finamente moídos e cuidadosamente selecionados do arquipélago das Comores.

7,00 €
sem IVA 6,64 €

Ficha de Produto – Masala para Pilau Comorense (2 kg de arroz – 15 pessoas)


🌍 Descrição

Este mix de especiarias comorense é preparado artesanalmente por uma mãe de 60 anos, especialista nas festas tradicionais do arquipélago das Comores. Influenciado pela cozinha africana, indiana e malgaxe, o pilau varia de ilha para ilha. Este masala valoriza o sabor tradicional com um toque aromático único.

🧂 Ingredientes

Caril, cominho, açafrão-da-terra, cravinho, canela, cardamomo, baunilha, alho, açafrão.
Complementar com: sal a gosto, arroz basmati, carne (vaca, frango ou peixe), cebola, tomate fresco + concentrado de tomate.

🍴 Preparação recomendada para 2 kg de arroz (ou metade para 1 kg)

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos

👩‍🍳 Instruções:

  1. Corte 700g de carne e misture com metade das especiarias. Deixe marinar por 15 minutos.

  2. Doure a carne no óleo e reserve.

  3. Corte 2 cebolas e 4 tomates descascados. Refogue com as especiarias restantes e 3 colheres de sopa de concentrado de tomate.

  4. Tampe e cozinhe por 10 minutos.

  5. Adicione 2 kg de arroz basmati, misture e adicione a carne.

  6. Junte 175 cl de água quente. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até o arroz absorver toda a água.

50 g Pimenta preta moída

50 g de pimenta preta das Comores em pó, não transformada, sem aditivos nem corantes. Utilizada para pratos quentes e frios. Ajuda a digestão e aumenta a produção de endorfinas, 

2,00 € 6,99 €

Baunilha biológica em pó

Baunilha em pó 100% natural, cultivada organicamente nas Comores. Favas de baunilha das Comores, moídas. Baunilha em pó 100% natural. Favas de baunilha das Comores, trituradas

A partir de 5,00 € 7,00 €