Ficha de Produto – Masala para Pilau Comorense (2 kg de arroz – 15 pessoas)
🌍 Descrição
Este mix de especiarias comorense é preparado artesanalmente por uma mãe de 60 anos, especialista nas festas tradicionais do arquipélago das Comores. Influenciado pela cozinha africana, indiana e malgaxe, o pilau varia de ilha para ilha. Este masala valoriza o sabor tradicional com um toque aromático único.
🧂 Ingredientes
Caril, cominho, açafrão-da-terra, cravinho, canela, cardamomo, baunilha, alho, açafrão.
Complementar com: sal a gosto, arroz basmati, carne (vaca, frango ou peixe), cebola, tomate fresco + concentrado de tomate.
🍴 Preparação recomendada para 2 kg de arroz (ou metade para 1 kg)
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
👩🍳 Instruções:
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Corte 700g de carne e misture com metade das especiarias. Deixe marinar por 15 minutos.
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Doure a carne no óleo e reserve.
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Corte 2 cebolas e 4 tomates descascados. Refogue com as especiarias restantes e 3 colheres de sopa de concentrado de tomate.
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Tampe e cozinhe por 10 minutos.
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Adicione 2 kg de arroz basmati, misture e adicione a carne.
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Junte 175 cl de água quente. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até o arroz absorver toda a água.
Baunilha biológica em pó
Baunilha em pó 100% natural, cultivada organicamente nas Comores. Favas de baunilha das Comores, moídas. Baunilha em pó 100% natural. Favas de baunilha das Comores, trituradas
10 vagens de baunilha Noussaiba biológica
10 vagens de baunilha Noussaiba biológica Calibragem: 11- 22 cm Teor de vanilina / Taux de vanilline : 1,8% (mínimo) Humidity level / Taux d'humidité: entre 30 e 35 %. Année récolte / Ano de colheita: 2022