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Ficha de Produto – Masala para Pilau Comorense (2 kg de arroz – 15 pessoas)
🌍 Descrição
Este mix de especiarias comorense é preparado artesanalmente por uma mãe de 60 anos, especialista nas festas tradicionais do arquipélago das Comores. Influenciado pela cozinha africana, indiana e malgaxe, o pilau varia de ilha para ilha. Este masala valoriza o sabor tradicional com um toque aromático único.
🧂 Ingredientes
Caril, cominho, açafrão-da-terra, cravinho, canela, cardamomo, baunilha, alho, açafrão.
Complementar com: sal a gosto, arroz basmati, carne (vaca, frango ou peixe), cebola, tomate fresco + concentrado de tomate.
🍴 Preparação recomendada para 2 kg de arroz (ou metade para 1 kg)
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
👩🍳 Instruções:
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Corte 700g de carne e misture com metade das especiarias. Deixe marinar por 15 minutos.
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Doure a carne no óleo e reserve.
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Corte 2 cebolas e 4 tomates descascados. Refogue com as especiarias restantes e 3 colheres de sopa de concentrado de tomate.
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Tampe e cozinhe por 10 minutos.
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Adicione 2 kg de arroz basmati, misture e adicione a carne.
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Junte 175 cl de água quente. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até o arroz absorver toda a água.
Vagens de baunilha das Comores “Faina"
A melhor fava de baunilha de cultura biológica das Comores. Esta baunilha é cultivada e preparada por um homem de 70 anos com 40 anos de experiência na produção de baunilha planifolia das Comores. Calibragem: 14 - 16 cm Teor de vanilina / Taux de vanilline : 1,8% (mínimo) Humidity level / Taux d'humidité: entre 30 e 35 %. Année récolte / Ano de colheita : 2022
A partir de 6,00 €
8,99 €
Vagens de baunilha das Comores “Nourou” Planifolia
A melhor baunilha Planifolia do Oceano Índico. Calibragem : 18 - 22 Cm Teor de vanilina: 2,4% (mínimo) Nível de humidade / Taux d'humidité: entre 20 e 30%.
A partir de 10,00 €
Vagens de baunilha das Comores “Nihad” (a granel)
A melhor fava de baunilha de cultura biológica das Comores. Esta baunilha é cultivada e preparada por um homem de 70 anos com 40 anos de experiência na produção de baunilha planifolia das Comores. Calibragem: 11- 22 cm Teor de vanilina / Taux de vanilline : 1,8% (mínimo) Humidity level / Taux d'humidité: entre 30 e 35 %. Année récolte / Ano de colheita: 2022
A partir de 7,99 €
7,99 €
Vanille non échaudée « Mové»
La vanille non échaudée est fendue. Sa teneur en vanilline est très élevée car elle n'a pas été mise dans l'eau chaude lors de sa transformation. Son temps de préparation a été de 6 mois au lieu de 3 pour la vanille échaudée. Calibrage / Calibration : 11 - 22 Cm Taux de vanilline/ Vanillin level : 2,8 % (minimum) Taux d'humidité/ Humidity level: entre 20 et 25 % Année récolte / Harvest year : 2022
A partir de 45,00 €