Masala para 2 kg de “Pilau” comorense

70 g de mistura de especiarias comorenses para a preparação do Pilau comorense.
O pilau (ou pilao) é um prato tradicional à base de arroz, acompanhado de frango ou carne, realçado com um molho saboroso e delicadamente perfumado graças a esta mistura de especiarias: caril, cominho, açafrão-da-terra, cravinho, canela, cardamomo, baunilha, alho e açafrão, todos finamente moídos e cuidadosamente selecionados do arquipélago das Comores.

7,00 €
sem IVA 6,64 €

Ficha de Produto – Masala para Pilau Comorense (2 kg de arroz – 15 pessoas)


🌍 Descrição

Este mix de especiarias comorense é preparado artesanalmente por uma mãe de 60 anos, especialista nas festas tradicionais do arquipélago das Comores. Influenciado pela cozinha africana, indiana e malgaxe, o pilau varia de ilha para ilha. Este masala valoriza o sabor tradicional com um toque aromático único.

🧂 Ingredientes

Caril, cominho, açafrão-da-terra, cravinho, canela, cardamomo, baunilha, alho, açafrão.
Complementar com: sal a gosto, arroz basmati, carne (vaca, frango ou peixe), cebola, tomate fresco + concentrado de tomate.

🍴 Preparação recomendada para 2 kg de arroz (ou metade para 1 kg)

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos

👩‍🍳 Instruções:

  1. Corte 700g de carne e misture com metade das especiarias. Deixe marinar por 15 minutos.

  2. Doure a carne no óleo e reserve.

  3. Corte 2 cebolas e 4 tomates descascados. Refogue com as especiarias restantes e 3 colheres de sopa de concentrado de tomate.

  4. Tampe e cozinhe por 10 minutos.

  5. Adicione 2 kg de arroz basmati, misture e adicione a carne.

  6. Junte 175 cl de água quente. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até o arroz absorver toda a água.

Vagens de baunilha das Comores “Faina"

A melhor fava de baunilha de cultura biológica das Comores. Esta baunilha é cultivada e preparada por um homem de 70 anos com 40 anos de experiência na produção de baunilha planifolia das Comores. Calibragem: 14 - 16 cm Teor de vanilina / Taux de vanilline : 1,8% (mínimo) Humidity level / Taux d'humidité: entre 30 e 35 %. Année récolte / Ano de colheita : 2022

A partir de 6,00 € 8,99 €

Vagens de baunilha das Comores “Nihad” (a granel)

A melhor fava de baunilha de cultura biológica das Comores. Esta baunilha é cultivada e preparada por um homem de 70 anos com 40 anos de experiência na produção de baunilha planifolia das Comores. Calibragem: 11- 22 cm Teor de vanilina / Taux de vanilline : 1,8% (mínimo) Humidity level / Taux d'humidité: entre 30 e 35 %. Année récolte / Ano de colheita: 2022

A partir de 7,99 € 7,99 €

Vanille non échaudée « Mové»

La vanille non échaudée est fendue. Sa teneur en vanilline est très élevée car elle n'a pas été mise dans l'eau chaude lors de sa transformation. Son temps de préparation a été de 6 mois au lieu de 3 pour la vanille échaudée. Calibrage / Calibration : 11 - 22 Cm Taux de vanilline/ Vanillin level : 2,8 % (minimum) Taux d'humidité/ Humidity level: entre 20 et 25 % Année récolte / Harvest year : 2022

A partir de 45,00 €