5 gousses de vanille planifolia des Comores, spécial ramadan pour le thé ☕, les mets sucrés 🍩 et même pour vos plats salés 🍽️

Calibrage / Calibration : 13 - 22 Cm

Taux de vanilline/ Vanillin level : 1,8% (minimum)

Taux d'humidité/ Humidity level: entre 20 et 30 %

Année récolte / Harvest year : 2024

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Idées recettes

1. Crème pâtissière traditionnelle à la gousse de vanille

Idée : La base de nombreux desserts (éclairs, tartes, mille-feuilles).
Utilisation de la gousse : Fendre la gousse, gratter les graines et infuser dans le lait chauffé.
Résultat : Une crème onctueuse, avec marques visibles de grains de vanille.

2. Riz au lait crémeux à la vanille

Idée : Un classique réconfortant.
Utilisation de la gousse : Infusion complète dans le lait (gousse + graines).
Astuce : Laisser reposer 10 minutes après cuisson pour intensifier les arômes.

3. Flan coco-vanille (Afrique de l'Ouest)

Idée : Un flan fondant au lait de coco, parfumé naturellement.
Utilisation de la gousse : Infusion dans le lait de coco puis ajout des graines dans l'appareil.
Goût final : Alliance parfaite entre coco et vanille.

4. Jus de mangue frais à la vanille (Îles de l'océan Indien)

Idée : Une boisson tropicale maison.
Utilisation de la gousse : Graines directement mixées avec mangue, eau et un peu de miel.
Option : Infuser la gousse dans un sirop léger avant mélange.

5. Flan thaï au lait de coco et vanille (« Khanom Thuay » revisité)

Idée : Petits flans cuits à la vapeur, doux et légers.
Utilisation de la gousse : Infuser la vanille dans le lait de coco avant de mélanger au tapioca.
Résultat : Texture veloutée + parfum naturel raffiné.