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Las vainas de vainilla y sus virtudes.

17.02.2024

¿Cuáles son los beneficios de la vainilla?

La vainilla no sólo es apreciada por su sabor y aroma únicos, sino que también tiene algunos beneficios potenciales para la salud. Contiene antioxidantes, que ayudan a neutralizar los radicales libres del organismo. Además, algunos estudios sugieren que la vainilla puede tener propiedades antiinflamatorias y favorecer la relajación.

Lea este artículo "¿Cuál es la mejor vainilla del mundo?" para conocer los numerosos beneficios para la salud de las vainas de vainilla.

Masala para 2 kg de “Pilau” comorense

70 g de mezcla de especias comorenses para la preparación del Pilau comorense. El pilau (o pilao) es un plato tradicional a base de arroz acompañado de pollo o carne, realzado con una salsa sabrosa y delicadamente perfumada gracias a esta mezcla de especias: curry, comino, cúrcuma, clavo, canela, cardamomo, vainilla, ajo y azafrán, finamente molidos y cuidadosamente seleccionados del archipiélago de las Comoras. 

$8,00
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Vanille des Comores
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2 Vainas de Vainilla de 20 cm

Vainas de Vainilla de 20 cm provenientes de la agricultura ecológica de las Comoras. Calibración: 20 cm Nivel de vainillina: 2,4% (mínimo) Nivel de humedad: entre 20% y 30% Año de cosecha: 2023

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100g Vainilla molida - Grado A

Vainilla 100% pura (Vanilla planifolia), molida y procedente de agricultura orgánica en las Comoras. Sin conservantes, sin azúcar añadido. Esta vainilla excepcional es el fruto del trabajo del Sr. Nourou Mmadi, un agricultor experto con más de 40 años de experiencia en el cultivo y la preparación de vainilla en las Comoras.

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10 vainas de vainilla por 14 euros en lugar de 22 euros.

Promoción: 10 vainas de vainilla por 14 euros en lugar de 22 euros. Oferta válida solo hasta el 10 de septiembre de 2024. Calibrage / Calibration : 11 - 22 Cm Taux de vanilline/ Vanillin level : 1,7% (minimum) Taux d'humidité/ Humidity level: entre 28 et 35 % Année récolte / Harvest year : 2023

$15,00 $23,00
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Vainas de vainilla "Echata"

Calibrage / Calibration : 11 - 13 Cm Taux de vanilline/ Vanillin level : 1,8% (minimum) Taux d'humidité/ Humidity level: entre 30 et 35 % Année récolte / Harvest year : 2022

Desde $6,00
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100 g de azúcar de vainilla

100 g de azúcar moreno de la Isla de la Reunión con extracto de vainilla biológica de las Comoras. El azúcar vainillado se utiliza para aromatizar nata montada, postres y preparaciones dulces.

Desde $5,00 $8,00
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Venta flash 1 Kg Vainilla A+ de las Comoras

Vainas de vainilla Bourbon del archipiélago de las Comoras Categoría A+ Calibrado : 12- 22 Cm Nivel de vainillina/ Taux de vanilline: 2,4 % (mínimo) Nivel de humedad/ Taux d'humidité: entre 20 y 30 %. Année récolte / Año de cosecha : 2022

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    ¿Qué país produce la mejor vainilla?

    La vainilla Bourbon, también conocida como Planfolia, suele considerarse la mejor del mundo, pero su calidad puede variar en función de las técnicas de cultivo utilizadas en los distintos países del Océano Índico. La calidad de una vaina de vainilla depende de cuatro elementos esenciales: su contenido en vainillina, su grado de humedad, su textura y su sabor.

    Es habitual encontrar vendedores europeos en línea que afirman que la mejor vainilla procede de Madagascar, pero en realidad Madagascar es el mayor productor mundial de vainilla, y su vainilla es relativamente más barata. Sin embargo, la mejor vainilla planifolia, famosa por su potente aroma, su sabor rico y dulce y sus vainas carnosas y aceitosas, procede del archipiélago de las Comoras. Tiene un contenido de vainillina superior al 2,4%, una humedad del 17% y un calibre superior a 22 cm, lo que le confiere un sabor aún más potente que la vaina bourbon de Madagascar.

    ¿Qué país consume más vainilla?

    Estados Unidos es uno de los mayores consumidores mundiales de vainilla, en gran parte debido a su popularidad en repostería, confitería y helados.

    ¿Cuál es la vaina de vainilla más rara?

    La vainilla más rara es la conocida como "Mové" (vainilla Bourbon sin escaldar) procedente de las Comoras, ya que para obtener un kilogramo de esta variedad de vainilla se necesitan 10 kilogramos de vainilla verde en estado de sobremaduración, lo que significa que su concentración de vainillina es considerablemente alta, resultado de la ausencia de remojo en agua caliente durante el procesamiento. Tarda 6 meses en madurar, frente a los 3 meses de la vainilla escaldada. Por eso sólo el archipiélago de las Comoras destaca como productor de esta categoría específica de vainilla. Tiene un aroma único, más floral y afrutado que la vainilla clásica. Sin embargo, su rareza depende a menudo de la variedad, la calidad de la cosecha y las condiciones de cultivo.

    De hecho, cuesta más que cualquier otra variedad cultivada en el mundo. Cuesta entre 700 y 1.200 euros el kilogramo.

    ¿Es bueno el azúcar avainillado?

    El azúcar avainillado se obtiene generalmente mezclando azúcar con extracto de vainilla o vainas de vainilla secas. Puede utilizarse para aromatizar diversas preparaciones. Sin embargo, al tratarse de un producto dulce, es importante consumirlo con moderación. Compra el mejor azúcar vainillado AQUÍ.

    ¿Cómo saber si es vainilla auténtica?

    Para saber si la vainilla es auténtica, compruebe de dónde procede el producto. La vainilla de calidad suele ser cara debido al proceso de cultivo y preparación. Busque indicios como el origen, el sabor, la textura y la información del proveedor para asegurarse de que está comprando vainilla auténtica.

    ¿Por qué la vainilla de las Comoras es mejor que la de otras islas del Océano Índico?

    La vainilla de las Comoras suele considerarse excepcional por varias razones. Las condiciones climáticas del archipiélago proporcionan un entorno ideal para el cultivo de la vainilla, lo que influye positivamente en su perfil aromático. Además, la tradición del cultivo de la vainilla está profundamente arraigada en la cultura comorana, lo que contribuye en gran medida a la calidad y la experiencia de los productores locales, como nuestra familia, que lleva más de 40 años cultivando vainilla.

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