مكان الفانيليا القمرية في الإنتاج العالمي.

. ما هو الفانيليا

إذا أردنا إعطاء تعريف للفانيليا ، يمكننا القول أنه منتج عالمي. يمكن استخدامه في كل مكان (في الطبخ ، في مستحضرات التجميل ، في الطب الحديث والتقليدي ، في طب الأعشاب...).

في العالم ، يتم تقدير الفانيليا وفقا للعناصر الثلاثة :

- الروائح والنكهات.

- أشكاله وأصنافه.

- أصولها وصفاتها.

للتذكير ، تأتي الفانيليا من فاكهة بعض بساتين الفاكهة الاستوائية. ويسمى ليانا الذي يسمى بالفرنسية " شجرة الفانيليا "في جزر القمر" غوي "والدعم الذي يسمح لهذا ليانا لتطوير يسمى" مدري مزنغو "، و" بورغ أومري " باللغة الفرنسية (الاسم العلمي جاتروفا كوركاس).

ما يجب تذكره ، هناك ثلاثة أنواع من الفانيليا التي تباع في السوق العالمية 

- الفانيليا تسمى "الفانيليا بلانيفوليا". يزرع بشكل رئيسي في المحيط الهندي (مدغشقر ، ريونيون ، سيشيل ، موريشيوس ، جزر القمر ...).

- الفانيليا تسمى "الفانيليا تاهيتنسيس" ، يزرع في المحيط الهادئ ، وعلى الأخص في جزيرة تاهيتي وبابوا غينيا الجديدة.

- والفانيليا تسمى "الفانيليا بومبونا". حدث هذا النوع من الفانيليا في جوادلوب وغيانا الفرنسية ومارتينيك.

في جزر القمر ، نزرع حصريا "فانيليا بلانيفوليا" ، تحت اسم"بوربون فانيليا"

. لماذا تسمى الفانيليا القمرية "بوربون"

بادئ ذي بدء ، يجب أن تعرف أن كل الفانيليا المزروعة في منطقة المحيط الهندي تسمى بهذه الطريقة (بوربون).

تاريخيا ، كان في بداية القرن ال19 أن "الفانيليا بلانيفوليا" كانت تزرع في المنطقة ، وعلى الأخص في جزيرة ريونيون (ودعا في ذلك الوقت جزيرة بوربون). بالإشارة إلى هذا التكوين ، أطلق على الفانيليا المنتجة في جميع أنحاء المحيط الهندي اسم "بوربون فانيلا" منذ عام 1964.

ما هو الفرق بين" بوربون " الفانيليا وفانيلاس أخرى

في الواقع ، في المكسيك ، يتم تلقيح الفانيليا بواسطة نحلة مستوطنة (نحلة ميليبون) مما يسمح بتخصيب شجرة الفانيليا ، هذا النوع من الأوركيد. ومع ذلك ، فإن هذا النحل غير موجود في المحيط الهندي ، لذلك سيكون من الضروري الانتظار حتى عام 1841 وإدموند ألبيوس ، وهو عبد شاب ، لاكتشاف مبدأ الإخصاب اليدوي للفانيليا. اليوم ، يزرع بوربون الفانيليا (التسمية التي تم إنشاؤها في عام 1964) فقط في المحيط الهندي. هذا الملصق يجعل من الممكن تمييزه عن الفانيليا المنتجة في المكسيك أو أوغندا أو تاهيتي.

إذا اشتريت فانيليا بوربون ، فلا يمكن إنتاجها إلا في البلدان التالية :

- مدغشقر ;

- اجتماع ;

- سيشيل ;

- جزيرة موريشيوس ;

- أرخبيل جزر القمر

سعر الفانيليا "بوربون".

يتراوح سعر فانيليا "بوربون" بين 120 و 1200 يورو للكيلوغرام الواحد حسب جودتها ومحتواها من الفانيلين وحجمها وطولها وأصلها.

ما هو الفرق بين" بوربون " الفانيليا من أرخبيل جزر القمر وذلك من بلدان أخرى في المحيط الهندي?

للتذكير ، تأتي الفانيليا من شجرة الفانيليا ، وهي كرمة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى أكثر من 10 أمتار في جميع البلدان المنتجة باستثناء جزر القمر. في جزر القمر لا تتجاوز شجرة الفانيليا 2 متر.

وبالتالي ، فإن نبات التسلق هذا من عائلة الأوركيد ينتج عن قرون استثنائية وفريدة من نوعها. طعمها العطري ورائحتها المبهجة هي نتيجة العمل اليدوي والحرفي والطبيعي. تحتوي قرون الفانيليا من أرخبيل جزر القمر على أعلى مستوى من الفانيلين في العالم (بين 1.7 و 2.4٪). تم تصنيف معايرتها (حتى 22 سم) الأفضل في العالم من قبل الولايات المتحدة (أول مستورد للفانيليا في العالم) في عام 2018.

ويقدر إنتاج جزر القمر بنسبة 5٪. مدغشقر هي واحدة من أكبر منتجي الفانيليا في العالم ، وهذا هو السبب في أن إنتاجها يمكن أن يؤثر على السوق بأكمله ويجعل أسعار هذا الذهب الأسود ترتفع.